Автор этой необычной кулинарной книги - кандидат биологических наук, доктор сельскохозяйственных наук, крупный специалист в области домашнего северного оленеводства, северных традиционных промыслов. Посещая во время командировок северные регионы России, оленеводческие страны, он, кроме основной научной деятельности, знакомился с кухней аборигенов и северян. Часть собранных им рецептов по приготовлению блюд из оленины вошли в данную книгу.